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Des exigences en matière de traçabilité pourraient s'appliquer à certains aspects de votre entreprise, et non à d'autres. Afin de déterminer si vous devez établir et conserver des registres de traçabilité et le type de renseignements qu'ils doivent inclure, répondez à quelques questions simples. Il ne vous faudra environ que 5 minutes. Les dispositions du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) qui précisent les exigences en question sont indiquées s'il y a lieu.

Voici les exceptions générales du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada:

l'aliment pour l'usage personnel, lorsqu'il n'est pas destiné à un usage commercial et
- la quantité de l'aliment est égale ou inférieure aux limites maximales indiquées dans le document Les quantités maximales pour l'exemption pour usage personnel - (Ouvre dans une nouvelle fenêtre), et
- l'aliment est importé, exporté, expédié ou transporté d'une province à une autre par une personne autrement que dans le cadre des activités d'une entreprise; ou
- l'aliment est importé et fait partie des effets personnels d'un immigrant ou d'un émigrant
l'aliment transporté à bord d'un véhicule pour l'usage de l'équipage ou les passagers.
l'aliment est destiné à des fins d'analyse, d'évaluation ou de recherche ou à une exposition alimentaire et utilisé à l'une de ces fins, pourvu que l'aliment fasse partie d'un envoi pesant 100 kg ou moins ou, dans le cas des œufs, qu'il fasse partie d'un envoi comprenant au maximum cinq emballages.
l'aliment n'est pas destiné à la consommation humaine ou vendus à cette fin.
l'aliment est importé des États-Unis dans la réserve d'Akwesasne par un résident permanent de cette réserve pour son usage personnel
l'aliment est importé en douane (en transit) pour être utilisé comme nourriture pour l'équipage ou des passagers d'un navire de croisière ou d'un navire militaire au Canada.
l'aliment est transféré d'un pénitencier fédéral à un autre.
le transport d'un produit alimentaire s'il s'agit de l'unique activité d'une personne.
l'aliment est expédié ou transporté de l'Alberta ou de la Saskatchewan vers ou dans toute la ville de Lloydminster.

[RSAC: 20(1); 21; 23(1),a)-c), d)(i) et e); 23.1]